รายละเอียดงาน

นำเสนอและพัฒนาสูตรอาหารใหม่ และเขียน SOP

ติดต่อกับsupplier เพื่อจัดหาวัตถุดิบและเปรียบเทียบราคา

ทำcost reduction และ evaluate วัตถุดิบใหม่จาก supplier

ฝึกพนักงานครัวตามสาขาให้ทำสินค้าใหม่เป็น

Audit ตามสาขาเพื่อตรวจสอบคุณภาพของอาหาร

ดูแลและพัฒนาระบบครัวกลาง (การสั่งของ, การจัดทำวัตถุดิบ, การเบิกของ)

คุณสมบัติ

วุฒิปริญญาตรี - ปริญญาโท สาขา Food Science

มีประสบการณ์ 3-5 ปี ในการทำร้านอาหาร

มีประสบการณ์ในการทำร้านอาหารญี่ปุ่น

มีความรู้และความสนใจในการทำอาหาร

มีความเข้าใจพื้นฐานในการใช้เคมีอาหาร

มีประสาทรับรู้รสชาติและกลิ่นที่ดี

มีความคิดสร้างสรรค์ สามารถวิเคราะห์เทรนด์ของอาหารและนำมาต่อยอดในการพัฒนาสินค้าเพื่อรองรับความต้องการใหม่ๆ ได้

สามารถพัฒนาและเขียนสูตรสำหรับการกระจายวัตถุดิบจากครัวกลางได้

สามารถเขียน SOP ในการผลิตสินค้าที่ครัวกลางและการประกอบสินค้าที่สาขาได้

สามารถคำนวนต้นทุนของสินค้า และเปรียบเทียบราคาวัตถุดิบได้