“ตั้งตัว Franchise & Investment 2025” งานใหญ่ที่รวมโลกแฟรนไชส์และการลงทุน

เมื่อวันที่ 18–20 กันยายน 2568 ณ ฮอลล์ 6 อิมแพค เมืองทองธานี ได้มีการจัดงาน “ตั้งตัว Franchise & Investment 2025” มหกรรมแฟรนไชส์และการลงทุนครั้งยิ่งใหญ่ ที่รวมเอาทั้งโซนสัมมนา แฟรนไชส์ชั้นนำ การให้คำปรึกษาธุรกิจ และ Business Matching มาไว้ในที่เดียว จุดหมายคือการสร้างโอกาสให้ผู้ที่มีความฝันอยากทำธุรกิจ ได้ก้าวจาก “พนักงานตัวเล็ก ๆ” สู่ “เจ้าของกิจการ”

ภายในงานมีทั้ง Main Stage Sessions ที่เสริมความรู้จากนักธุรกิจตัวจริง, Franchise Consultant ให้คำปรึกษาแบบเจาะลึก, Franchise Exhibition รวมแฟรนไชส์ดังที่พร้อมเปิดโอกาสให้ลงทุน และ Redemption Activity แจกของรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท

Insight จาก 2 Session ที่ทาง Jobcaduได้มีโอกาสเข้าฟัง

Session 1: What’s Next – เช็กเทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร 2025

โดย คุณยิม ฐากูร ชาติสุทธิผล ผู้ร่วมก่อตั้ง FoodStory และหัวหน้าฝ่ายนวัตกรรม POS, LINE MAN Wongnai

หนึ่งใน Session ที่น่าสนใจที่สุดคือการอัปเดต สถานการณ์ร้านอาหารไทยในยุคดิจิทัล ท่ามกลางวิกฤตเศรษฐกิจปี 2025

• ยอดขายเฉลี่ยของร้านอาหารลดลงกว่า 14% จากปี 2023

• ร้านเปิดใหม่ 30% มีรายได้ต่ำกว่าที่คาด และ กว่า 50% ปิดตัวในปีแรก

• ต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้น 25%, ค่าแรงเพิ่มขึ้น 5% แต่เพดานราคาขายไม่สามารถขยับได้
  
  

ทางรอดของร้านอาหารไทย

1. ใช้เทคโนโลยี – POS/CRM/ระบบ Digital Ordering เพื่อเพิ่มยอดขาย ลด food waste และจัดการต้นทุน

2. เข้าถึงแหล่งทุน – ร้านที่ไม่มีการจดทะเบียนกว่า 79% อาจพลาดโอกาสเงินกู้และสิทธิสนับสนุน

3. ความช่วยเหลือจากภาครัฐ – เช่นโครงการ co-payment หรือสิทธิประโยชน์ SMEs เพื่อเสริมสภาพคล่อง
   
   

Insight ลูกค้า 2025

• 72% ต้องการร้านที่มีช่องทางขายหลากหลาย (ไม่ใช่แค่หน้าร้าน)

• 66% ต้องการการชำระเงินที่สะดวก (QR, บัตร, e-wallet)

• 60% ให้ความสำคัญกับความเร็ว

• 43% ต้องการการจัดคิวที่เป็นระบบ
  
  

เมนูขายดีปี 2025

• ไก่ทอด, ส้มตำปูปลาร้า, ข้าวผัด, ข้าวมันไก่, กะเพราหมูกรอบ

• สุกี้ กลายเป็น rising star โตขึ้นกว่า 30%

• มัทฉะฟีเวอร์ ครองตลาด ครึ่งปี 2025 ยอดขายทะลุ 5 ล้านแก้ว จนวัตถุดิบขาดตลาด

บทสรุป: ร้านอาหารไทยต้อง “กลับมามองลูกค้าเป็นศูนย์กลาง” ใช้เทคโนโลยีและข้อมูลเพื่อเข้าใจความต้องการจริง ๆ และสร้างความยั่งยืนในระยะยาว

Session 2: Business with Purpose – เปลี่ยนจุดยืนให้เป็นจุดขาย

โดย คุณที นที จรัสสุริยงค์ และ คุณระริน ธรรมวัฒนะ ผู้ร่วมก่อตั้ง Guss Damn Good

อีกหนึ่งไฮไลต์บนเวทีคือเรื่องราวการเดินทางของ Guss Damn Good แบรนด์ไอศกรีม “Crafted Ice Cream” ที่สร้างจากแนวคิด “Story to Flavor”

จุดเริ่มต้น

• ทั้งคู่พบกันที่ Babson College มหาวิทยาลัยที่ขึ้นชื่อเรื่องการสร้างผู้ประกอบการ

• ได้แรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมการกินไอศกรีมในบอสตัน แม้ในวันที่หิมะตก แต่คนยังต่อคิวเพราะ “มันทำให้คิดถึงหน้าร้อนที่รอคอย”
  

ความท้าทายในวันแรก

• ตอนเปิดตัวใหม่ ๆ ไม่มีใครเชียร์ เพราะไอศกรีม scoop ล้วน ๆ ไม่สวยเหมือน dessert ถ่ายรูป แต่ทีมผู้ก่อตั้ง “เลือกเชื่อในจุดยืนตัวเอง”

• ราคา 95 บาท/สกูป เมื่อ 10 ปีก่อนถือว่าสูงมาก แต่พวกเขาเชื่อว่า “คุณค่ามาจากรสชาติและวัตถุดิบ ไม่ใช่ท็อปปิ้ง”
  
  

จุดยืนคือพลังของแบรนด์

• Brand Promise:

  1. Inspired by People Story

  2. Boston Culture

  3. Damn Good Place

• มากกว่า 100 Collaboration กับแบรนด์ดัง ทำให้ Guss Damn Good กลายเป็น ice cream ที่ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็น สิ่งที่สร้างบทสนทนาและความรู้สึก

• ถึงแม้บางรสชาติจะขายได้น้อย แต่ยังคงผลิตเพื่อเสริม Brand Identity
  
  

มุมมองต่ออนาคต

• โปรเจกต์ Guss Grocery 2024–2025 ที่หยิบวัตถุดิบไทยที่ผู้คนผูกพัน (เช่น ปลากระป๋องปุ้มปุ้ย, ทาโร่, เอมร้อยห้าสิบ) มาพัฒนาเป็นไอศกรีม

• มุ่งเน้น Micro Creamery ผลิตแบบคราฟต์ในโรงงานเล็ก แต่คงคุณภาพและตัวตน

• ฝากข้อคิด: “ถ้าจุดยืนไม่ชัด แบรนด์จะส่งต่อความรู้สึกไม่ถึงที่สุด แต่ถ้าเชื่อตัวเอง 100% มันจะกลายเป็นจุดขายที่แข็งแรง”
  
  

สรุป

งาน ตั้งตัว Franchise & Investment 2025 ไม่ได้เป็นแค่งานแฟรนไชส์ธรรมดา แต่เป็นเวทีที่สะท้อนว่า

• ในทุกวิกฤติธุรกิจยังมีโอกาส ถ้า “ปรับตัวไวและฟังลูกค้า”

• จุดยืนที่ชัดเจน ไม่เพียงทำให้แบรนด์อยู่รอด แต่ยังทำให้เติบโตอย่างยั่งยืน
  

จาก Insight ของธุรกิจร้านอาหาร และเรื่องเล่าของ Guss Damn Good นี่คือเครื่องพิสูจน์ว่า “ธุรกิจที่ยั่งยืน ต้องมีทั้งการมองอนาคต และการยึดมั่นในแก่นแท้ของตัวเอง”

ขอบคุณสำหรับงานดี ๆ ที่สร้างทั้งแรงบันดาลใจและโอกาสให้ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ได้ตั้งตัวและเติบโตไปด้วยกัน