Quản lý Phục vụ thuộc Bộ phận F&B

• Phối hợp với Trưởng nhóm thực hiện công việc cụ thể hằng ngày, trực tiếp chịu trách nhiệm và điều hành công việc tại nhà hàng, xem và ghi nhật ký công tác hằng ngày.

• Kiểm tra việc phân công các ca làm việc của nhân viên, theo dõi chấm công hàng ngày, bảo đảm có đủ nhân viên làm việc.

• Triệu tập họp trước mỗi ca làm việc để bố trí phân công và nhắc nhở những công việc cần lưu ý trong ngày.

• Kiểm tra tình hình các món ăn có trong thực đơn, sự thay đổi thực đơn, các món đặc biệt trong ngày.

• Kiểm tra tình hình, chuẩn bị dụng cụ và bài trí trước giờ mở cửa phục vụ tiệc.

• Kiểm tra vệ sinh phòng ăn, dáng mạo, trang phục của nhân viên.

• Tiếp khách, cung cấp thông tin liên quan đến đồ ăn – thức uống, dịch vụ của nhà hàng, ghi nhận và giải quyết các ý kiến đóng góp của khách hàng.

• Làm tốt công tác kiểm kê, bổ sung dụng cụ và sửa chữa thiết bị, phòng ốc.

• Chịu trách nhiệm chi phí dịch vụ ăn uống, dự toán giá thành sản phẩm, lượng nhân viên và các chi phí khác liên quan đến ăn uống.

• Tham gia huấn luyện tại chỗ cho nhân viên về kỹ năng phục vụ.

• Thay mặt Quản Lý Vận Hành dự các buổi họp có liên quan trong công ty, truyền đạt các thông tin cần thiết cho các nhân viên thuộc quyền và các phòng ban liên quan, làm tốt công tác phối hợp giữa các bộ phận thuộc quyền quản lý của mình với các bộ phận khác trong công ty.

• Tuân thủ điều lệ, quy chế của nhà hàng, chủ động, sáng tạo trong công việc, hoàn thành các công việc khác theo yêu cầu.

• Trợ giúp Quản Lý Vận Hành soạn thảo tài liệu hướng dẫn công việc cho tất cả các nhân viên trong bộ phận.

• Lập kế hoạch và chịu trách nhiệm về lỗ, lãi dịch vụ nhà hàng trong cả năm.

• Thường xuyên gặp gỡ, trao đổi, lắng nghe ý kiến của khách để giải quyết và kịp thời sửa sai những thiếu sót trong quá trình phục vụ khách.

• Thường xuyên phối hợp với bộ phận Kinh Doanh và Tiếp Thị để tìm hiểu thị trường ăn uống, đối thủ cạnh tranh, lập và thực hiện các kế hoạch kinh doanh khuyến mãi.

• Chịu trách nhiệm điều phối các bộ phận để đảm bảo việc hoạt động của Trung Tâm được nhịp nhàng, đồng bộ.

• Trợ giúp Quản Lý Vận Hành hoạt động từng tuần, tháng, quý, năm cho bộ phận Yến Tiệc.

• Huấn luyện nhân viên kỹ năng vận hành kho, dự trữ hàng hóa.

• Chịu trách nhiệm tổng thể 2 khu vực tầng hầm và tầng trệt - The Adora - 371 Nguyễn Kiệm, Q. Gò Vấp, TPHCM.

• Phối hợp và điều phối tốt các bộ phận liên quan để phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng, tốt đẹp.

Yêu cầu công việc

• Địa điểm: Huế Plaza - 01 Nguyễn Huệ, Phường Thuận Hoá, TP. Huế

• Thời gian làm việc: Theo sự sắp xếp của Lãnh đạo

• Trình độ: Tốt nghiệp THPT/Trung cấp/Cao đẳng/Đại học ngành Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị F&B hoặc liên quan

Năng lực/Kỹ năng

• 3 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý điều hành tương đương trong ngành ẩm thực

• Có nền tảng chuyên môn trong lĩnh vực hội nghị, tiệc cưới và sự kiện, cùng kinh nghiệm vận hành thực tế

• Thành thạo kỹ năng lập kế hoạch, tổ chức, lãnh đạo nhóm, phân tích và đề xuất giải pháp phù hợp trong tình huống phức tạp

• Làm việc hiệu quả cả độc lập lẫn theo nhóm, xử lý linh hoạt trong môi trường áp lực cao

• Giao tiếp tốt, biết lắng nghe

• Tác phong chuyên nghiệp, nhanh nhẹn, năng động và nhiệt tình trong công việc

• Thành thạo ngoại ngữ, đặc biệt là Tiếng Anh, đáp ứng yêu cầu làm việc trong môi trường quốc tế