Quản Lý Nhà Hàng/Bistro

1. Xây dựng hệ thống quản lý nhà hàng

• Xây dựng quy định, nội quy nhà hàng; mô tả công việc – hướng dẫn nghiệp vụ cho các vị trí trong nhà hàng.

• Phối hợp xây dựng tiêu chuẩn đánh giá chất lượng món ăn – thức uống, quy trình phục vụ, vệ sinh…

• Tổ chức thực hiện các quy định, nội quy, quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành.

• Giám sát việc thực hiện quy trình, cải tiến để nâng cao hiệu quả hoạt động.

2. Điều hành hoạt động kinh doanh

• Định kỳ xây dựng kế hoạch hoạt động cho nhà hàng (tháng, quý, năm).

• Đại diện nhà hàng làm việc với cơ quan nhà nước, tổ chức địa phương liên quan.

• Triển khai, giám sát việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu.

• Phối hợp xây dựng kế hoạch Marketing – Truyền thông và tổ chức thực hiện.

• Đại diện ký kết hợp đồng với khách hàng, phối hợp tổ chức triển khai, giám sát tiến độ.

• Giám sát việc thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi.

• Xử lý sự cố phát sinh với khách hàng khi nhân viên không giải quyết được.

• Phối hợp thu thập thông tin đánh giá của khách hàng, tổng hợp kết quả để đưa ra các chính sách thay đổi phù hợp.

• Trực tiếp gặp gỡ khách hàng VIP, khách hàng thân thiết để thu thập thông tin về chất lượng dịch vụ.

• Chủ động tìm kiếm nguồn khách tiềm năng.

3. Quản lý tài chính nhà hàng

• Thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt, đảm bảo chỉ tiêu doanh số và lợi nhuận.

• Đại diện ký kết hợp đồng cung ứng với các nhà cung cấp.

• Hàng ngày nhận báo cáo thu - chi từ các bộ phận và theo dõi, giám sát.

• Định kỳ phối hợp thống kê, lập báo cáo tài chính và trình lên cấp trên.

4. Quản lý nhân sự

• Xây dựng bộ máy nhân sự, đảm bảo đủ nhân lực thực hiện các yêu cầu.

• Xây dựng chính sách nhân sự, thưởng - phạt.

• Tham gia phỏng vấn tuyển dụng, đàm phán lương.

• Tổ chức đào tạo nhân viên mới – bồi dưỡng nghiệp vụ, phân công công việc, đánh giá kết quả định kỳ.

Organize and supervise the training of new employees – enhance skills for potential staff, assign tasks, and evaluate work results periodically.

• Tổ chức triển khai và giám sát việc thực hiện nội quy, chính sách nhân sự.

• Đề xuất khen thưởng nhân viên xuất sắc, đem lại kết quả kinh doanh tốt.

• Giải quyết mâu thuẫn nội bộ.

5. Quản lý tài sản, hàng hóa

• Theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo định mức tồn kho tối thiểu, điều chỉnh định mức sử dụng cho phù hợp.

• Kiểm soát công tác bảo trì máy móc, thiết bị và tòa nhà, tổ chức sửa chữa khi có hư hỏng.

• Chịu trách nhiệm về việc đổi mới, bổ sung trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ - dụng cụ.

6. Các công việc khác

• Phối hợp với bếp trưởng lên thực đơn mới, thiết kế thực đơn theo chủ đề các dịp lễ.

• Đảm bảo an ninh, an toàn trong nhà hàng.

• Theo dõi hoạt động kinh doanh và đưa ra các đề xuất, giải pháp nâng cao hiệu quả.

• Định kỳ, đột xuất tổ chức các cuộc họp với nhân viên để triển khai hoạt động kinh doanh hay giải quyết các vấn đề.

• Tham gia các cuộc họp với Giám đốc, Giám đốc điều hành khi được yêu cầu.

• Thực hiện các công việc hành chính, trợ lý cho lãnh đạo công ty và các công việc khác khi có chỉ thị từ cấp trên.