Bếp Trưởng Điều Hành

Quản lý toàn diện hoạt động bếp, bao gồm:

- Xây dựng thực đơn và phát triển các món ăn mới.

- Giám sát, điều phối nhân viên bếp để đảm bảo hoạt động hiệu quả.

- Duy trì chất lượng món ăn và đảm bảo tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quản lý nhân sự bếp:

- Tham gia vào quá trình tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên.

- Phân công công việc và sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên bếp.

Quản lý kinh doanh bếp:

- Lập kế hoạch ngân sách và kiểm soát chi phí.

- Quản lý hàng tồn kho và đặt hàng nguyên vật liệu.

- Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động kinh doanh trơn tru.

Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn và quy trình:

- Xây dựng và duy trì các quy trình làm việc và tiêu chuẩn chất lượng.

- Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giao tiếp và phối hợp:

- Tiếp nhận phản hồi từ khách hàng và đề xuất cải thiện dịch vụ.

- Phối hợp với các bộ phận khác để cung cấp dịch vụ tốt nhất.

Quản lý tài sản bếp:

- Theo dõi, kiểm kê và bảo quản tài sản, trang thiết bị.

- Lên kế hoạch bảo trì, sửa chữa hoặc thay thế tài sản khi cần thiết.

Thiết lập và chuẩn bị nhà hàng/điểm bán mới:

- Tham gia vào quá trình thiết lập và chuẩn bị nhà hàng/điểm bán mới.

- Đảm bảo bố trí thiết bị, dụng cụ và không gian bếp hợp lý và hiệu quả.

- Hỗ trợ thiết kế không gian bếp và lựa chọn trang thiết bị phù hợp.